制作咸鸭蛋的常见方法有很多种，以下是其中一种较简单又家常的制作方法：

材料：

* 鸭蛋（或鸡蛋）

* 盐（选择不加碘的粗盐或普通食用盐均可）

* 水

* 一个可以密封的容器（罐子、坛子等）

步骤：

1. 准备鸭蛋。首先把鸭蛋清洗干净，并注意检查是否有裂纹，因为水分会通过裂纹使鸭蛋变质。洗净后一定要把鸭蛋表面的水擦干，以确保无水状态。

2. 准备盐水混合液。在另一个容器中，将水和盐按照10：1的比例混合，搅拌均匀后成为饱和的盐水溶液。这里的比例是指容量比，也就是说，如果容器是10升的话，就加1升的盐。如果希望盐更多一些，那么咸蛋的盐味会更浓，但一般不建议多加太多，因为过多的盐分可能会导致蛋清变得太咸并失去水分。

3. 浸泡鸭蛋。将洗好的鸭蛋小心地码入容器中，并倒入饱和盐水溶液，使其完全覆盖鸭蛋。确保所有鸭蛋都被盐水泡住。

4. 密封容器。用保鲜膜或盖子封好容器口，以防灰尘和细菌进入。然后放在一个阴凉、干燥的地方腌制。第一周建议每天轻轻摇晃一下罐子以均匀渗透盐分。

5. 等待。根据气温不同，所需时间也不同。一般来说，气温越高，鸭蛋的腌制约时间越短；气温越低，时间越长。通常建议最少腌制30天（25~35度气温）。如果需要更强烈的风味，可以每7~10天检查一下咸度，再继续腌制或取出食用。

注意事项：

* 容器必须干净无水无油。

* 鸭蛋表面不能有水份。

* 要使用饱和盐水溶液，且只用高度酒消毒表面再放入冰箱即可防止变质。，未煮熟的咸蛋切忌不要直接在冰箱保存。（这里可以澄清一下：使用饱和盐水溶液是为了防止细菌的滋生并均匀地让鸭蛋入味。关于“高度酒消毒”，建议在密封前确保所有工具都经过消毒处理即可。） 还要注意温度变化对腌制时间的影响，以及避免过早打开容器来检查鸭蛋是否腌制好了。开封后尽快食用以保持最佳风味和避免变质。

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